ライフイズグッドな日々

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シーザーサラダドレッシングを作ってみよう・簡単でも本格レシピ!

   

(c)pakutaso

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今日はとっても簡単、でも本格的なレストラン顔負けなシーザーサラダドレッシングを作ってみましょう!

 

実は私くるーあん、シーザーサラダが大の好物です。

 

野菜が足りないなぁ、と感じる時、ダイエットをしてる時、他に作るのがめんどくさい時(笑)いつでもシーザーサラダさえあれば充分な人です。緑黄色野菜たっぷりなんでもちぎって入れてもよし、たまに物足りない時は焼いたチキンやベーコンを足してみたり…

 

色々とシーザードレッシングを試してみたもののなかなか納得するものでもなく結局自分で作るのが一番良い!という結果になりました(^ ^)

 

と、いうわけでちょっとピリ辛アクセントのあるシーザーサラダドレッシングのレシピ大公開です!!

 

 シーザーサラダドレッシングの作り方

 

材料

 

  • 黄卵 ー 3個分
  • 菜種油(サラダ油でも可) ー 500ml
  • レモンジュース ー 40ml
  • ウスターソース ー 少々
  • アンチョビ缶詰 ー 少々
  • にんにくペースト(チューブ) ー ティースプーン1杯
  • チポレ(あれば良、メキシカン商店などで入手可) ー ティースプーン1杯
  • 塩胡椒 ー 適量

 

作り方

 

  1. 大きめのボウルに卵の卵黄部分だけを入れてウスターソース、アンチョビ、にんにく、チポレを入れてよく混ぜます。一定のスピードを維持してかきまぜながら菜種油を少しづつ加えていきます。(分離しないように思ったより速めを意識して混ぜ続けます)
  2. 菜種油を半分ほど入れたら一旦離して今度はレモンジュースを油と同じ要領で加えていきます。その後残り半分の菜種油を加えます。
  3. 塩胡椒で味付けをして出来上がり!

 

チポレがあればちょっとピリ辛なアクセントになりますがアンチョビだけでも構いません。

 

適当にカットした緑の野菜にクルトンやチーズを混ぜてドレッシングをかければレストラン顔負けのシーザーサラダの出来上がりです!

(c)wmd

 

是非試してみてください(^ ^)

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